Lifestyle, – Kue sagu apalagi jika ditambah keju sangat nikmat ya teman, jika dipanggang aroma nya harum dan bikin laper orang yang berpuasa, kali ini pada resep baru yaitu menambahkan bahan lain yang membuat aroma dan rasa kue ini menjadi berlipat lebih wangi harum serta gurih, saat dipanggang seluruh isi rumah turut mencium aroma nikmatnya bahkan sampai ke tetangga sebelah.
Kue Sagu Keju Wijen Hitam
Bahan-bahan :
- Tapioka 600 gr, disangrai bersama 3 lbr daun pandan yang dipotong-potong (sangrai tapioka sampai daun pandan mengering, angkat daun pandan, sisihkan, saya menyangrai 2 hari sebelum pemakaian)
- Mentega butter 100 gr ditambah margarin 200 gr
- Keju Edam/keju apel 250 gr, parut dan sisakan beberapa bagiannya yg keras untuk topping kue, sisihkan
- Kuning telur 3 bh
- Susu Dancow bubuk 1 sachet
- Santan instan 130 ml (saya pakai sun kara ukuran @65 ml, 2 pack)
- Gula halus 280 gr (saya blender sendiri gula pasir pada blender kering untuk bumbu, lakukan dalam 2 bagian)
- Wijen hitam 60 gr (sangrai sebentar sampai sedikit meletup, dinginkan sebentar lalu haluskan menggunakan blender kering bumbu bekas membuat gula halus, lakukan dalam 2 bagian)
- Garam, 1/2 sdt
- Vanila, 1/2 sdt
Cara membuat :
- Mixer campuran mentega butter dan margarin bersama gula halus sampai lembut, masukkan kuning telur dan kocok lagi sampai rata sebentar saja
- Masukkan parutan keju edam, mixer rata lagi
- Masukkan bubuk wijen hitam, mixer rata lagi
- Tapioka, susu bubuk, garam tambah vanila satukan lalu ayak, masukkan pada campuran adonan lalu aduk rata, masukkan santan dan aduk rata lagi
- Masukkan adonan pada plastik segitiga/plastik semprot yang di ujungnya diberi cetakan model semprot yg disukai
Tips :
Jika kurang nyaman menggunakan plastik segitiga semprot atau adonan susah melewati mata semprot, bisa mencetak tanpa menggunakan plastik segitiga semprot, caranya ambil adonan sekepal dan masukkan di cetakan mata semprot, tekan dengan ibu jari pada loyang yang sudah dialas kertas roti (karena kertas roti saya habis maka saya mengoles margarin tipis-tipis pada permukaan loyang)
- Beri potongan keju yang tadi sudah disisihkan
- Panggang di oven sampai matang dengan api sedang (saya memanggang 30 menit dengan otang)
Note :
Waktu yang digunakan untuk memanggang dan metode yang dilakukan tiap orang mungkin berbeda, kenali alat panggang sendiri dan tentukan waktu kematangan kue masing-masing, yang penting atas-bawah kue kering, jangan sampai gosong
