Vitamin merupakan senyawa organik yang diperlukan oleh tubuh kita untuk mengatur metabolisme tubuh agar tetap sehat dan membantu proses pertumbuhan. Tubuh kita tidak dapat memproduksi Vitamin sendiri, oleh karena itu kita perlu mendapatkan Vitamin dari berbagai makanan dan Suplemen agar kesehatan tubuh kita tetap terjaga.
Pada dasarnya tubuh kita hanya memerlukan Vitamin dalam jumlah atau kadar yang sedikit, tetapi jika jumlah atau kadar yang diperlukan tersebut tidak mencukupi maka metabolisme tubuh akan terganggu sehingga menimbulkan penyakit. Gangguan kesehatan atau Penyakit yang timbul akibat kekurangan Vitamin disebut dengan istilah Avitaminosis.
Struktur vitamin akan berubah ketika masuk ke dalam tubuh. Tubuh tidak menyerap vitamin dalam bentuk awal, melainkan diserap dalam bentuk provitamin (vitamin yang belum aktif). Vitamin memiliki sifat mudah larut dalam air dan lemak.
Terdapat 2 (dua) kelompok besar Vitamin yaitu:
- Vitamin yang dapat larut dalam air (Water Soluble Vitamin) adalah Vitamin-vitamin yang dapat larut dalam air diantaranya adalah Vitamin B dan Vitamin C
- Vitamin yang dapat larut dalam Lemak (Fat Soluble Vitamin) adalah Vitamin-vitamin yang dapat larut dalam lemak adalah Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E dan Vitamin K.
Fungsi vitamin dalam tubuh berbeda-beda tergantung jenisnya serta akibat dari kekurangan vitamin tersebut (defisiensi).
Berikut ini Jenis-Jenis Vitamin dan Fungsinya Bagi Tubuh:
1. Vitamin A
- Nama Biokimia (Vitaminer) : Retinal, Retinol, Carotenoids
- Fungsi : Mengoptimalkan perkembangan janin, meningkatkan daya tahan tubuh, anti aging, anti oksidan dan memerangi penyakit malaria.
- Sumber : Hati, minyak ikan, daging, susu, wortel, serta sayuran dan buah berwarna orange.
- Kekurangan vitamin A dapat mengakibatkan rabun senja, katarak, infeksi saluran pernapasan, menurunnya daya tahan tubuh dan kulit yang tidak sehat
2. Vitamin B1
- Nama Biokimia (Vitaminer) : Thiamine
- Fungsi : Membantu proses oksidasi tubuh untuk memperoleh energi dan mencegah penyakit beri-beri
- Sumber : Gandum, kacang hijau, kacang kedelai, daging, susu, roti, tepung, ikan, daging tanpa lemak, ayam
- Kekurangan vitamin B1 menyebabkan kulit kering dan bersisik serta daya tahan tubuh berkurang
3. Vitamin B2
- Nama Biokimia (Vitaminer) : Riboflavin
- Fungsi: Penting untuk Kulit, Pertumbuhan jaringan tubuh, mencegah kepekaan mata terhadap cahaya
- Sumber: Susu, Pisang, Kacang hijau, asparagus, sayuran hijau yang berdaun, daging tanpa lemak.
- Kekurangan vitamin B2 mengakibatkan Penyakit Ariboflavinosis, Turunnya daya tahan tubuh, kulit kering, kulit bersisik, mulut kering, bibir pecah-pecah.
4. Vitamin B3
- Nama Biokimia (Vitaminer) : Niacin, Niacinamide
- Fungsi : Membantu makanan menjadi energi, membantu sistem saraf, mencegah penyakit pellagra, mencegah berkurangnya nafsu makan.
- Sumber : Telur, Roti, daging ayam, daging sapi, ikan (tuna dan salmon), Sayur-sayuran, berdaun, asparagus, hati, ragi, susu, Avokado, Brokoli.
- Kekurangan vitamin B3 mengakibatkan terganggunya sistem pencernaan, otot mudah keram dan kejang, insomnia, badan lemas, mudah muntah dan mual-mual.
5. Vitamin B5
- Nama Biokimia (Vitaminer) : Pantothenic acid (Asam Pantotenat)
- Fungsi : Membantu pemecahan nutrisi makanan (terutama pada lemak), menjaga komunikasi sistem saraf dan otak, memproduksi senyawa asam lemak, sterol, neurotransmitter, dan hormon tubuh.
- Sumber: daging, susu, sayur hijau, ginjal, hati dan kacang hijau
- Kekurangan vitamin B5 mengakibatkan otot mudah menjadi kram, sulit tidur, gangguan emosi
6. Vitamin B6
- Nama Biokimia (Vitaminer) : Pyridoxine (Pridoksin)
- Fungsi : membantu mencerna protein dan respirasi seluler
- Sumber : Daging, Pisang, sayur-sayuran dan kacang-kacangan
- Kekurangan vitamin B6 menyebabkan pelagra (kulit pecah-pecah), kram pada otot dan insomnia (sulit tidur)
7. Vitamin B7
- Nama Biokimia (Vitaminer) : Biotin
- Fungsi : Metabolisme Energi, pertumbuhan rambut dan kuku, menurunkan berat badan dan menjaga kadar gula dalam darah.
- Sumber : Swiss chard, roti gandum, telur ayam, wortel, susu, keju, ikan salmon dan kacang-kacangan
- Kekurangan vitamin B7 dapat menimbulkan penyakit Dermatitis, Hyperesthesia dan Paresthesia, Keratokonjungtivitis, Anorexia, Anemia dan terganggunya fungsi jantung.
8. Vitamin B9
- Nama Biokimia (Vitaminer) : Folic acid (Asam Folat)
- Fungsi : Pembentukan sel darah merah, perbaikan DNA, Perkembangan bayi, pembentukan jaringan tubuh, mengoptimalkan fungsi otak, pertumbuhan rambut.
- Sumber : Selada, bayam, asparagus, semangka, blewah, biji bunga matahari, kacang-kacangan, hati dan kuning telur.
- Kekurangan vitamin B9 dapat menyebabkan terganggunya fungsi otak, pertumbuhan tulang belakang, sariawan, diare, dll.
9. Vitamin B12
- Nama Biokimia (Vitaminer) : Cyanocobalamin, hydroxycobalamin, methylcobalamin
- Fungsi : Menjaga kesehatan sistem saraf, mencegah penyakit anemia dan penting untuk pertumbuhan bagi anak-anak.
- Sumber : daging, telur, susu, hati dan ragi (makanan hasil fermentasi)
- Kekurangan vitamin B12 menyebabkan anemia (kurang darah) dan mudah lelah
10. Vitamin C
- Nama Biokimia (Vitaminer) : Ascorbic acid (Asam Askorbat)
- Fungsi : Menjaga ketahanan tubuh terhadap penyakit infeksi dan racun, menurunkan kolesterol, serta mencegah penyakit jantung (dalam dosis tinggi), hipertensi, diabetes melitus dan kanker
- Sumber: Buah-buahan misalnya jeruk, tomat, pepaya dan sayuran hijau lainnya
- Kekurangan vitamin C dapat mengakibatkan mudah infeksi pada luka, gusi berdarah dan rasa nyeri pada persendian.
11. Vitamin D
- Nama Biokimia (Vitaminer) : Cholecalciferol, Ergocalciferol (Kalsiferol)
- Fungsi : Meningkatkan penyerapan kalsium dan fosfor untuk kesehatan tulang dan gigi.
- Kalsium dan Phospor, mencegah penyakit rahkitis (pelunakan tulang pada anak-anak).
- Sumber : Susu, minyak ikan, dan kuning telur
- Kekurangan vitamin D menyebabkan gigi rusak, kejang-kejang otot, rakitis (kaki berbentuk O)
12. Vitamin E
- Nama Biokimia (Vitaminer) : Tocopherols, Tocotrienols
- Fungsi : Penting untuk fungsi darah, mencegah asam lemak yang berlebihan, menjaga jaringan kesehatan kulit, mata, darah merah dan hati, Sebagai antioksidan alami, melindungi paru-paru dari polusi udara.
- Sumber : Biji-bijian, sayuran, telur, mentega dan susu
- Kekurangan vitamin E dapat menyebabkan kemandulan, gangguan saraf dan otot
13. Vitamin K
- Nama Biokimia (Vitaminer) : Phylloquinone, Menaquinones
- Fungsi : Membantu metabolisme tubuh dan mencegah penyakit diabetes, menekan proses pendarahan akibat pemakain senyawa aspirin atau antibiotik berlebihan, menurunkan risiko terkena penyakit osteoporosis.
- Sumber : Sayuran berdaun hijau, avocado, kiwi, peterseli (parsley).
- Kekurangan vitamin K mengakibatkan menghambat pembekuan darah, menurunnya kepadatan tulang.
Nah, itu dia berbagai jenis vitamin dan fungsinya bagi tubuh. Di kesempatan lain, saya akan menjelaskan satu-persatu secara detail. Semoga bermanfaat. (kmnkes)
