Beli Tempe namun belum sempat dimasak lalu busuk (semangit)? eits jangan dibuang dulu, Justru tempe semangit ini sangat nikmat diolah menjadi berbagai makanan khas Indonesia. untuk kamu yang tinggal di Jawa Timur khususnya, pasti sudah tidak asing lagi dengan tempe semangit. Ya, tempe semangit lebih dikenal dengan nama “tempe busuk” atau “tempe bosok”.
Setelah empat atau lima hari, umumnya tempe akan mengeluarkan jamur dan teksturnya berubah. Ini karena tempe mengalami fermentasi sehingga terlalu ‘matang’.
Bagaimana cara membuat tempe biasa menjadi tempe semangit?
Simpan tempe dalam suhu ruangan selama satu atau dua hari. Periode ini cukup untuk membuat tempe busuk yang teksturnya masih padat dan aromanya masih bisa ditolerir. Tetapi jika kamu menyukai tempe semangit yang lebih menyengat, simpan selama empat hingga lima hari di suhu ruang.
Ciri-ciri tempe semangit yang masih enak dikonsumsi
Tempe yang masih baru memiliki serabut putih dengan biji kedelai yang padat dan menyatu. Tidak ada aroma menyengat pada tempe masih baru.
Sedangkan tempe semangit warnanya mulai kecoklatan. Teksturnya juga semakin lama akan semakin lembek. Yang paling kentara adalah aromanya yang menyengat.
Meski tempe semangit ini busuk, tetap aman dikonsumsi kok. Asalkan tidak berair dan aroma menyengatnya makin tajam. yuk lanjut ke cara mengolahnya kali ini tempe semangitnya kita goreng pedas ya mom’s. caranya mudah kok, simak selengkapnya.
Tempe Semangit Goreng
Bahan :
- 3 papan tempe semangit
- Tepung terigu secukupnya
Bumbu ulek :
- Cabe merah 5 biji
- 15 cabe rawit pedas (sesuaikan ya)
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Sejumput garam dan royco
Pelengkap :
- Daun bawang dan seledri
Cara Memasak :
- Remas tempe lalu cuci pake baskom saringan setelah itu
- Campurkan dengan bumbu ulek, pelengkap dan terigu aduk jadi satu
- Goreng di minyak panas sampai kuning keemasan
- Jika sudah matang siap diangkat
- Enak juga dimakan dengan nasi ditambah sambal terasi hehe..
Rasanya pedes-pedas yummy ya mom’s, Selamat mencoba
