Hai Bund mau masak apa hari ini? cobain menu olahan dari jengkol yuk. Menu masakan kali ini membuat semur jengkol mercon, resep yang gak boleh dilewatkan nih dengan aroma khas yang satu ini.
Semur jengkol mercon ala rumahan dijamin maknyos, dengan rasanya manis gurih ditambah dengan taburan cabe setan, nggak cuma meledak ledak di mulut tapi juga di perut bikin makan jadi makin lahap. Kalo bunda punya stok jengkol di rumah, yuk cobain nih resepnya:
Bahan:
- 350 gr jengkol tua
- 1 sdm gula merah,sisir
- 2 lbr daun salam
- 5 sdm kecap manis/sesuai selera
- garam, penyedap rasa (secukupnya)
- 1 gelas air/secukupnya
- 1/2 ruas jempol lengkuas
- 2 batang serai ukuran sedang
- Taburan cabe setan (sesukanya)
Bumbu yang dihaluskan:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat
- 2 buah kemiri
- 15 cabe merah keriting
- 10 cabe rawit setan
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 6 siung bawang merah (iris tipis)
- Kunyit, Jahe, Pala (secukupnya)
Cara membuat :
- Jengkol tua direbus setengah matang bersama kulit (bukan kulit paling luar) tambahkan daun salam 2 lembar.
- Setelah setengah matang bersihkan kulit-kulitnya lalu rebus kembali sampai matang.
- Haluskan bumbu dengan blender atau ulekan.
- Tumis sampai bumbu harum dan matang lalu masukan lengkuas, serai, daun salam.
- Aduk-aduk lalu masukan jengkol aduk sebentar lagi tambahkan garam, gula, kecap manis dan air masak sampai bumbu meresap ke jengkol dan air saat.
- Angkat dan sajikan dengan taburan cabe rawit setan dan bawang goreng jika suka.
Selamat mencoba.
