Jika Bunda dirumah bosan dengan masakan sayuran yang dimasak dengan cara dimasak bening atau tumis, sudah saatnya memasak sayuran jadi sajian yang lebih sedap yakni urap sayur. Biasanya nih ya, sajian urap sayur ini disajikan bersama ayam bakar, ikan asin maupun lauk lainnya ditambah lagi dengan kerupuk.
Untuk masalah rasa gak usah diragukan lagi. urap sayur dengan bumbu kelapa muda pedas gurih sangatlah nikmat. Berbicara mengenai urap sayur, kali ini ada resep urap sayur dengan bumbu kelapa. Seperti apa resepnya? Simak baik-baik yang berikut ini.
Resep Urap Sayur Praktis Dan Maknyus
Bahan :
- 1 ikat bayam
- 1 ikat kangkung akar
- 1 ikat daun pepaya
- 150 gram kacang panjang
- 150 gram tauge
- 1 butir kelapa parut
- Tambahan wortel
- Garam 2 sdt / secukupnya
- Gula palem 2 sdt / secukupnya (bisa ganti gula merah)
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus :
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 3 siung bawang putih
- Sejempol kencur
- 1 bungkus terasi panggang (abc)
Cara membuat :
- Rebus sayuran dengan sedikit garam, sisihkan. Untuk bayam, kangkung, daun pepaya, peras lalu potong-potong supaya tidak kepanjangan pas diambil dan dimakan.
- Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan gula dan garam aduk-aduk.
- Masukkan kelapa. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan kelapa jd matang. Koreksi rasa. Jika dirasa kurang silahkan tambahkan garam, gula atau penyedap bagi yang suka
- Bungkus daun pisang, kukus 15 menit, lalu angkat dan sajikan
