Bosan dengan hidangan masakan yang itu-itu saja, apalagi untuk anak-anak yang tak suka makan perlu adanya variasi dengan menyajikan olahan nasi melalui cara yang berbeda. Salah satunya adalah dengan menyajikan nasi bakar teri kemangi kombinasi ikan teri dan kemangi menghasilkan nasi bakar yang pedas dan gurih dengan wangi yang sedap.
Daun kemangi yang beraroma dan teri goreng yang gurih semakin lezat dengan dibakarnya balutan daun pisang. Kini nasi bakar yang pedas istimewa tidak perlu beli lagi dan bunda bisa dengan mudah membuatnya sendiri dirumah. Yuk cobain nasi bakar ikan teri kemangi berikut ini.
Bahan Nasi Bakar:
- 3 mug beras cuci bersih
- 2 bks santan kara (65 gr)
- 4 mug air
- 3 daun salam
- 2 ruas serai (memarkan)
- 3 buah cabe merah (iris)
- Tusuk gigi secukupnya
- Daun pisang secukupnya
- Secukupnya garam
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
Caranya:
- Tumis bumbu halus, cabe, sereh dan daun salam sampai wangi
- Masukkan beras, garam dan santan tumis sebentar
- Masukan beras ke rice cooker dan masukkan air tekan tombol cook tunggu sampai matang.
Bahan Tumis Teri Kemangi:
- 250 gr Teri jengki atau medan
- 3 ikat kemangi
- 4 buah cabe merah keriting
- 4 buah cabe rawit merah
- 3 buah bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 2 daun salam
- 1 sereh
- 3 daun jeruk
Caranya:
- Cuci ikan teri (agar tidak terlalu asin) lalu goreng hingga matang, sisihkan.
- Rajang halus duo bawang dan cabai, kalau tumis sampai harum masukkan teri, masukkan salam, sereh, daun jeruk, gula dan garam, lalu tes rasa, matikan.
Penyelesaian :
1. Daun pisang dibakar sebentar agar mudah membungkus
2. Campur nasi dengan ikan teri dan daun kemangi bungkus dengan daun pisang semat kan dengan tusuk gigi
3. Panggang dengan teflon gunakan api kecil sampai daunnya agak gosong, dan wangi daun pisangnya keluar
4. Sajikan dengan sambal terasi, lalapan, tahu dan tempe, mmmm buat saya segini juga udah komplit rasanya.
Happy cooking.
