Jika keluarga dirumah penggemar martabak telur tentu sudah tidak asing lagi dengan rasa dari camilan yang satu ini. Rasanya yang asin dengan paduan sayuran dan daging tentu membuatnya bisa dijadikan sebagai lauk atau bisa dimakan dengan nasi.
Biasanya Martabak telur baru bisa dinikmati menjelang malam hari karena kebiasaan penjualnya yang baru berjualan menjelang malam atau sore hari. Karena itulah kita tidak dapat menikmati kenikmatan martabak telur setiap saat.
Jadi agar dapat menikmati kenikmatan martabak telur setiap saat, Bunda bisa mencobanya nih dirumah. Yuk, langsung saja simak cara membuat martabak telur rumahan yang tidak kalah enak dari yang biasa dijual oleh para pedagang martabak telur.
Martabak Telur
Bahan kulit :
- 200 gram tepung terigu protein tinggi
- 140 ml air
- 30 gram minyak goreng
- 1/4 sdt garam
- Secukupnya minyak goreng untuk rendaman
Bahan isian :
- 4 butir telur bebek(telur ayam juga gapapa)
- 3 batang daun bawang ukuran besar, iris
- 300 gram daging sapi cincang
- 3 siung bawang putih, geprek cincang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran besar, iris memanjang.
- 1 1/4 sdt garam
- 1 sdt lada halus
- 2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt pala bubuk
- 4 sdm minyak untuk menumis
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
Cara buat :
- Bahan kulit: campurkan terigu dan garam,tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni.tambahkan minyak,uleni kembali.setelah rata,bagi adonan menjadi 4 buah (sekitar 80-85 gram), rendam dalam minyak yang banyak selama kurang lebih 1 jam.sisihkan.
- Isian: panaskan minyak,tumis bawang putih dan bawang Bombay,tumis sampai agak harum Panaskan 3 sdm minyak, masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis sampai agak harum, masukkan daging, tumis sampai matang, sisihkan.
- Tambahkan telur, daun bawang, garam, lada, gula pasir dan pala bubuk, kocok sampai rata. Sisihkan.
- panaskan wajan ceper dengan minyak secukupnya dengan api kecil.
- Ambil 1 buah adonan, dialas yang sudah dilumuri minyak, tekan-tekan adonan sampai agak tipis (hati-hati sobek), angkat adonan langsung ke wajan, beri 1/4 adonan isian, lipat perlahan, masak dengan api kecil menuju sedang sampai kuning kecoklatan, angkat, potong-potong, sajikan
Hasil : 16 buah
