Bakpao (Hanzi: 肉包, hokkian: bakpao, hanyu pinyin: roubao) merupakan makanan tradisional Tionghoa. Dikenal sebagai bakpao di Indonesia karena diserap dari bahasa Hokkian yang dituturkan mayoritas orang Tionghoa di Indonesia. Pao itu berarti bungkusan, dan bak itu artinya daging, jadi bakpao berarti bungkusan (berisi) daging. Bakpao dalam bahasa Hakka / Khek yaitu nyukppao / yugppao yang mempunyai arti yang sama yaitu daging berbungkus.
Kali ini kita akan membuat bakpao yang lagi kekinian moms yaitu bakpao labu kuning, yuk lanjut selengkapnya ke resep yang ada di bawah ini.
Resep Membuat Bakpao Labu kuning
Bahan :
- 18-20 sdm tepung terigu (Bisa protein tinggi maupun sedang)
- Labu kuning secukupnya, yg sudah dikukus dan dihancurkan.
- Ragi instan ½ sdt
- Susu cair atau bubuk, air secukupnya
- Gula 4-5 sdm (tergantung selera)
- 1 butir telur (ambil putihnya saja)
- Blue band (1 sdm)
- Sejumput garam
Pilihan Isian :
- Coklat,
- Daging ayam, Sapi
- Sayuran,
- Inti kelapa juga bisa (sesuaikan selera ya)
Cara membuat :
- Campurkan semua bahan ( kecuali margarin dan Garam), uleni hingga setengah kalis
- Masukkan margarin dan garam, lalu uleni lagi sampai kalis (tidak lengket ditangan)
- Istirahatkan 1 jam adonan ke dalam wadah dengan ditutup serbet atau plastik wrap
- Tonjok (pecahkan) adonan yg telah mengembang, dan adonin lagi. Lalu bentuk bulat dan beri isiannya (lapis kan bawahnya dengan kertas atau daun pisang)
- Setelah selesai, istirahatkan lagi beberapa menit, jgn lupa ditutup lagi.
- Panaskan kukusan, lalu masukkan bakpao tadi ke dalam kukusan, dan tunggu sekitar 15 menitan)
Tips :
- Tutup kukusannya dilapisi kain
- Bukanya juga harus pelan pelan, agar bakpao tidak mudah kempes.
Selamat mencoba. Happy cooking moms.
