Nih yang lagi viral sekarang gantiin Japanese Milk Bun, Odading Mang Oleh. Enak banget, garing diluar, tapi dalamnya empuk dan lembut banget. Hari ini saya membuat odading mang oleh yang seperti IRON MAN lagi viral di Bandung, katanya antrinya sampai panjang banget.
Padahal sebenarnya itu odading adalah kue bantal yang dibentuk kotak, rasanya manis serta digoreng dengan taburan biji wijen, Seperti biasa saya mau buat yang simpel tanpa lama dan cap, ulen roti hanya 3 menit jadi gak perlu mixer!!
Resep Kue Odading Mang Oleh
Bahan A :
- 120cc susu hangat
- 6 sdm gula pasir
- 3 gr ragi
Bahan B :
- 180 gr terigu pro sedang
- 50 gr terigu pro tinggi
- 20 gr terigu pro rendah
- Sejumput garam
- 2 gr bread improver
- 1 btr telur sedang
- 45 gr mentega, cairkan
Pelengkap :
- Air untuk mengoles
- Biji wijen putih untuk taburan
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
- Aduk rata bahan A dan diamkan 10-15 menit, hingga ragi berbuih yang tandanya masih aktif dan dapat dipakai, bila tidak berbuih jangan dipakai karena odading tidak dapat mengembang.
- Siapkan baskom bersih kemudian masukkan bahan B dan bahan A menjadi satu, aduk hingga rata dengan sendok, jika adonan sudah menyatu kita ulen kira-kira 3 menit saja, biar adonan lebih mulus & tdk menempel di tangan, bila adonan masih menempel balur tangan kita dengan tepung terigu tipis.
- Setelah 3 menit, tutup adonan dengan plastik wrap atau kain lap kering lalu diamkan kurang lebih 45 menit atau hingga mengembang dua kali lipat.
- Siapkan alas untuk menggiling adonan, taburi dengan tepung terigu.
- Setelah mengembang, keluarkan adonan dan taruh di alas yang sudah ditaburi tepung terigu kemudian rolling hingga berbentuk panjang..
- Potong kotak, kemudian oles dengan air dan ditaburi dengan biji wijen..
- Panaskan wajan beri minyak banyak dengan api sedang cenderung kecil, lgsg goreng hingga kecoklatan dan angkat..
Odading Mang Oleh siap disajikan selagi panas dengan teh hangat, apabila mau lebih manis bisa ditabur dengan gula halus ya.
