Siapa yang gak kenal dengan rasanya kue yang satu ini, Ya Kue Bugis. Cita rasa manisnya gula merah dan teksturnya yang lembut dan kenyal membuat lidah kita bergoyang saat mencicipinya.
Kue bugis ini banyak variasi nya mulai dari yang hijau maupun yang seperti ini, tak hanya enak Kue Bugis ini pasti cocok disajikan kapan saja untuk keluarga dirumah. Bagi bunda dirumah yang ingin mencoba membuat Kue Bugis ini sendiri di rumah, berikut bahan dan cara membuatnya.
Daftar isi
Resep Kue Bugis
Bahan-bahan :
- 500 gram Tepung ketan
- 50 gr Tepung ketan hitam
- 250 ml Santan, hangatkan
- 2 sdm Gula pasir
- 1/4 sdt Garam
- 3 sdm Minyak goreng
- Daun pisang, potong ukuran 10×10 cm – 3 lembar
Unti Kelapa :
- 1/2 butir Kelapa, parut
- 250 gram Gula merah, serut kasar
- 2 sdm Gula pasir
- 1/4 sdt Garam
Cara membuat :
- Unti Kelapa: Masak semua bahan unti kelapa sambil terus diaduk sampai matang. Matikan api lalu biarkan dingin. Bentuk jadi bulat-bulat kecil.
- Dalam wadah, campur tepung ketan, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Tuang santan, minyak goreng, dan pewarna hijau sedikit demi sedikit, sambil terus uleni hingga kalis dan adonan bisa dibentuk.
- Ambil selembar daun pisang, lalu beri adonan ketan di tengahnya dan bulatkan. Kerucutkan daun pisang, lalu beri satu bulatan unti kelapa.
- Lipat ujung daun yang tidak kerucut ke arah depan, lalu tarik ke depan daun yang kerucut. Lakukan hal yang sama untuk sisi kanan dan kiri daun, hingga mengunci rapi berbentuk kerucut. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Panaskan panci kukusan/dandang. Kukus kue hingga matang dan daun pisang berubah layu kecoklatan. Angkat.
- Siap disajikan.
Tips :
- Untuk unti kelapa, pilihlah kelapa yang tidak terlalu tua. Selain itu, kupaslah kulit bagian dalam kelapa sebelum diparut.
- Saat membuat adonan tepung ketan, tuanglah santan sedikit demi sedikit sambil terus uleni adonan.
- Jika adonan belum kalis dan santan sudah habis, maka takaran santan bisa ditambahkan hingga adonan kalis sempurna dan bisa dibentuk.
- Sebelum digunakan, jemurlah daun pisang terlebih dulu di bawah sinar matahari atau ditaruh di atas panci kukusan/dandang yang sudah panas.
Selamat mencoba
