Bubur kacang hijau atau disebut juga kacang ijo, merupakan olahan makanan nikmat yang terbuat dari kacang hijau. Membuat bubur kacang hijau juga tidak membutuhkan keahlian khusus, hampir semua orang bisa membuatnya dengan bahan yang mudah ditemukan.
Bubur kacang hijau sendiri merupakan santapan yang banyak digemari orang, karena selain enak bahan baku yang digunakan berupa kacang hijau juga memiliki banyak kandungan manfaat.
Selain dibuat bubur, kacang hijau juga dapat dibuat berbagai macam makanan atau minuman seperti kecambah, susu kedelai atau makanan lain.
Sebelum kita membahas tentang resep cara membuat bubur kacang hijau. Marilah kita ketahui terlebih dahulu manfaat kacang hijau untuk kesehatan.
Kandungan gizi dari kacang hijau:
- Tinggi kandungan serat
- Tinggi kandungan protein
- Kaya akan enzim aktif
- Tinggi kandungan antioksidan
- Mengandung asam lemak esensial
- Kaya kandungan vitamin A, vitamin B, folat, vitamin C, vitamin E, dan vitamin K
- Ragam nutrisi lain yang ada dalam kacang hijau adalah mangan, selenium, magnesium, dan karbohidrat yang tentunya akan memberikan banyak manfaat bagi tubuh.
Kadar lemak yang rendah pada kacang hijau menjadikan makanan yang terbuat dari kacang hijau menjadi lebih tahan tengik dan bau. Selain itu dengan kadar lemak yang rendah, kacang hijau sangat baik untuk orang-orang yang biasa menghindari konsumsi lemak tinggi. Kandungan karbohidrat yang rendah pada kacang hijau menjadikannya baik untuk pelaku diet sehat.
Nah, Sebentar lagi kita menjelang bulan Ramadhan ini mari kita coba untuk membuat bubur kacang hijau sebagai santapan ketika berbuka puasa.
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau
Cara membuat bubur kacang hijau sebenarnya sangat mudah. Namun jika kita belum mengetahuinya, maka kita akan merasa kesulitan karena tidak mengetahui resepnya.
Bahan-bahan:
- 185 gr kacang hijau
- 200 ml Whipping cream, bisa pakai santan atau susu cair
- 1 liter air matang
- 2 lembar daun pandan yang sudah dibersihkan
- Sedikit jahe
- 4 sdm Gula pasir atau gula merah sesuai selera
Cara pembuatan:
1. Rendam kacang hijau yang akan dibuat bubur dalam air kurang lebih selama 5 jam. Proses perendaman kacang hijau ini bertujuan untuk melunakkan kacang hijau. Cara Ini juga menjadikan kacang hijau menjadi lebih mudah matang ketika dimasak.
2. Cuci kacang hijau yang telah direndam tadi dengan air bersih yang mengalir. Buanglah kacang hijau yang memiliki kualitas buruk seperti gepeng, hitam dan rusak.
3. Rebus air sampai mendidih dalam panci.
4. Selanjutnya, masukkan kacang hijau yang telah dibersihkan tadi pada air rebusan. Biarkan dan tunggu hingga kacang hijau berubah menjadi empuk.
5. Masukkan gula pasir pada rebusan kacang hijau sedikit demi sedikit diaduk. Coba cicipi sampai manisnya pas, jika belum cukup tambahkan lagi gulanya.
6. Masukkan 200 ml Whipping cream, bisa pakai santan atau susu cair
7. Terus aduk rebusan kacang hijau hingga mengental dan kacang hijaunya matang.
8. Jika kacang hijau dirasa sudah matang, angkat rebusan tersebut dan masukkan pada wadah terpisah.
Cara menyajikan bubur kacang hijau
- Masukkan kuah bubur kacang hijau ke dalam gelas atau mangkuk
- Siram bubur kacang hijau dengan santan sampai berkuah
- Tambahkan ketan hitam matang ke dalam bubur kacang hijau, akan tetapi jika Anda merupakan penderita maag sebaiknya hindari ketan
- Bubur kacang hijau siap untuk disajikan dalam keadaan hangat
Jika dalam keadaan panas atau terik, sebaiknya bubur kacang hijau disajikan dingin atau bisa ditambahkan es agar lebih segar
Nah itulah resep membuat bubur kacang hijau yang enak. Semoga bermanfaat untuk Anda yang ingin membuat bubur kacang hijau sendiri. Dengan begini Anda akan lebih hemat krna tidak perlu membeli bubur kacang hijau di luar. Selain itu bubur kacang hijau yang dibuat sendiri juga lebih terjaga kebersihannya.
