Puding adalah sebutan untuk hidangan penutup yang umumnya dibuat dari bahan-bahan yang direbus, dikukus, atau dipanggang. Pada umumnya, puding dengan bahan baku susu (yogurt), tepung maizena, tapioka, atau telur dihidangkan setelah didinginkan lebih dulu.
Puding seperti ini bisa memiliki rasa manis dengan menggunakan perisa coklat, karamel, vanila, atau dengan buah-buahan. Puding agar-agar dibuat dengan mencampur agar-agar bersama susu, tepung maizena, atau telur kocok.
Puding agar-agar sering dihidangkan dengan saus yang disebut vla. Saat ini sudah terdapat tepung puding instan yang memudahkan orang membuat puding karena hanya perlu dicampur susu atau air lalu dipanaskan diatas kompor.
Di Indonesia terdapat berbagai jenis puding rasa tradisional yang memakai kelapa muda, gula merah, santan, tapai ketan hitam, atau campuran daun suji dan daun pandan. Buah-buahan yang dipakai untuk puding misalnya: jeruk, nanas, sirsak, mangga, atau markisa.
Berdasarkan bahan dan cara memasaknya, puding terdiri dari dua jenis:
- Puding dengan bahan pengental seperti agar-agar, gelatin atau tepung maizena yang dibuat dengan merebus bahan-bahan hingga mendidih
- Puding berbahan baku telur dan tepung terigu atau tepung beras yang dimasak dengan cara memanggang, mengukus, atau merebus.
Oh ya! selain rasanya yang enak, puding juga memiliki beragam manfaat. Bagi anak-anak puding bisa digunakan sebagai cara sehat untuk mendapatkan kalsium yang berasal dari susu, kandungan vitamin dan mineral, protein serta serat.
karena itu ada baiknya jika kita bisa membuat sendiri di rumah, selain lebih sehat, enak nikmat karena bisa kita atur rasanya misal kurang manis atau tidak, berasa komposisi gurih nya (yang jelas sih kurang banyak porsinya) juga lebih hemat pastinya karena sekeluarga bisa turut menikmati, berikut resepnya :
Cara Membuat Puding Coklat Vla (Halus-Lembut)
Bahan-bahan :
- Agar-agar bubuk 1 bks bisa warna coklat atau putih (sya pk swallow globe yg putih)
- Coklat bubuk 2 sdm
- Chocolatos rasa coklat 1 sachet (optional/boleh di skip)
- Gula pasir 125 gr
- Susu kental manis cokelat 200 ml
- Susu UHT putih 1 liter (sya pk merk Ultra dus biru 1 pack) Note : Bisa diganti air putih biasa, tp kurang gurih, jd terserah pilihan kalian mau pakai yg mana
- Garam 1/2 sdt
- Coklat block 50 gr iris 2 (bisa pakai dark cooking chocolate atau yang putih, saya pakai yang putih karena hanya itu persediaan di kulkas), ini juga optional/boleh di skip ya kalo gak ada (pemakaian coklat block ini supaya nanti puding lebih nikmat gurih lembut)
Cara Buat :
Campur semua bahan kecuali coklat block, masak diatas api sedang sambil terus diaduk, saat sudah panas masukkan irisan coklat block, aduk terus hingga mendidih sebentar, matikan kompor, tuang pada wadah cetakan, dinginkan sebentar lalu masukkan kulkas dulu.
Bahan Vla:
- Air putih 600 ml
- Susu Dancow putih 2 sachet
- Gula pasir 100 gr
- Maizena 2 sdm munjung
- Garam 1/2 sdt
- Vanila ekstrak 2 sdt (boleh pk vanila bubuk 1/2 sdt)
Cara Buat :
Campur dan aduk semua bahan sampai rata, lalu naikkan di atas kompor dan masak hingga mendidih dengan api sedang, saat masih panas tuangkan di atas puding yg sudah dingin, tunggu sebentar sampai agak mendingin, masukkan lagi ke kulkas, selesai
itulah resep cara Membuat Puding Coklat Vla (Halus-Lembut). Apalagi dibulan suci ramadhan ini, Puding Coklat Vla sangat baik juga sebagai hidangan berbuka puasa bersama keluarga dirumah. selamat mencoba
