Keju memang bahan makanan yang banyak digemari untuk membuat kue. Adonan kue maupun makanan yang tadinya biasa saja, bisa disulap menjadi kue kering dengan cita rasa gurih, salah satunya yaitu kue kastengel.
Kue kastengel alias kue keju merupakan camilan khas yang umum di Indonesia. Berdasarkan sejarahnya kue ini berasal dari Belanda dan Kue kastengel sejak zaman dulu dihidangkan sebagai sajian istimewa. Bahan dasarnya keju membuat kue kering ini hanya dapat dinikmati oleh kalangan terbatas.
Cara membuat kue kastengel ini di rumah dengan cara yang anti ribet. Pembuatannya yang cukup mudah tentu sangat membantumu dalam membuat adonan enak sekaligus garing saat dimakan.
Yuk, kreasikan berbagai resep kue kastengel gurih dan sederhana berikut ini!
Bahan :
- 120 g mentega / butter
- 120 g margarin
- 20 g susu bubuk (boleh tidak pakai)
- 1/2 sdt garam halus (boleh tidak pakai)
- 2 kuning telur
- 300 g tepung terigu protein rendah
- 50 g tepung maizena
- 150 – 200 g keju tua misal edam atau parmesan, parut
Olesan dan taburan :
- 2 kuning telur
- 150 g keju cheddar, parut
Cara membuat :
- Kocok asal rata: mentega, margarin, susu bubuk, garam.
- Masukkan kuning telur satu per satu, kocok dengan kecepatan rendah, asal rata saja.
- Masukkan terigu dan maizena sambil diayak, bergantian dengan keju tua parut. Aduk menggunakan spatula atau 2 buah pisau dengan gerakan seperti memotong, adonan jangan diuleni.
- Siapkan loyang, beri alas kertas atau oles dengan margarin. Gilas adonan menjadi setebal 0,5 cm, cara menggilas adonan diletakkan diantara 2 lembar plastik tahan panas (karena plastik tahan panas tidak lengket), potong sesuai selera. Tata di atas loyang, oles dengan kuning telur, taburkan keju cheddar parut.
- Panggang dalam oven bersuhu 150 C selama 30-35 menit atau sampai kuning keemasan (kalau saya suka yang agak kecoklatan).
- Angkat dan dinginkan, simpan dalam wadah kedap udara.
Tips :
- Untuk memberi kesan taburan keju melimpah : gilas adonan 0,5 cm, potong kira2 ukuran 20×20 cm, olesi dengan kuning telur, taburkan keju cheddar parut baru kemudian potong-potong sesuai selera.
